韭菜的功效与作用

因为韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。

治夜盲：韭菜100克，洗净切段；羊肝100克，切片。用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。

韭菜焙干炒焦存性，研细末，用猪油调和敷患处，治顽癣。

韭菜猪红汤 　　功效：养阳益气，宽胸下膈 　　材料：韭菜150克，猪红500克，生姜3片 　　做法：韭菜洗净后切段，猪红漂洗切块，在锅中加入1000毫升清水（约4碗）和姜片，武火滚沸后先下猪红，续下韭菜，最后下适量盐、麻油即可。