步骤/方法
将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。
取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。
再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
温馨提示
田螺买回来后，要用清水养上两天，让田螺吐清泥沙。记住隔三四个小时就换一次水，保持水的清洁度。
据说滴几滴麻油能让田螺吐泥的速度加快，还有一种中草药，半天就能吐尽泥沙，但会改变田螺的味道，不建议使用。
取出螺肉后，切记把黑黑的螺肠去掉，那里没有什么营养物质，嘿嘿，春天的母螺没准还有一堆小螺。