操作方法
一方面，白芸豆适合肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精和女子带下病者食用;尤其是糖尿病和肾虚者食用更佳。 因为白芸豆富含易于吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物还有多种微量元素等补充机体的营养成分，提高免疫力。而且它所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，还能抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。它所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。
另一方面，白芸豆也适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者。 因为白芸豆的药用价值很高，在我国古代医籍记载，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。