操作方法
把金昌鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几回，把细鱼鳞尽量刮掉。
要用两样法宝，盐和生粉，在鱼身上洒上一勺盐和一勺生粉。
用手轻轻摸均匀整个鱼身，然后按着鱼任一地方，在切菜板上来回摩擦。
慢慢看到切菜板出现了很浑浊的水，这就表明鱼表面的粘附着的物体被摩擦下来了。
把鱼放在水龙头下冲洗干净。
可以惊奇看到，清洗过的鱼比未处理时干净很多了。重复这方法三回，鱼就洗得非常干净了。
温馨提示
刮鱼鳞时，一定要从鱼尾开始逆向往上刮，这样才刮得干净。
在菜板上来回摩擦时，一定不要用力过猛，以免损破鱼的表面。
清洗时一定要注意鱼背上的尖刺，不要弄伤手。