肉酱怎么做好吃

做肉酱选择的肉馅不要太肥，我个人喜欢直接用瘦肉，这样吃起来不油腻。买来瘦肉自己剁成末，这样更好吃，比绞肉机绞出来的肉馅好吃。

锅里放油烧至六成热小火，把肉末放进去快速翻炒，直到肉末变了颜色，一点姜末和葱末加进去，快速翻炒。

黄豆酱的选择很重要，千万不要买那些乱七八糟的黄豆酱，除了咸味没有别的味道，买正宗的黄豆酱。肉末炒好之后，将黄豆酱放进锅里，注意不要太多。

调制小火，快速翻炒，加上一点点水，然后小火慢慢地翻炒，直到散发出肉酱的香气就可以出锅了。