操作方法
1.韭黄摘干净，清洗几遍，切2CM 左右的大段
2.切好的韭黄，看着好鲜嫩呀……
3.鸡蛋打散，加适量盐，放置一会
4.切好葱花，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5.锅烧热，倒少量油，把锅整个旋转一圈让油充分的布满锅底，倒入蛋液，
6.等蛋液稍稍凝固，用筷子慢慢搅拌，形成大的蛋花，之后关火，盛出鸡蛋。
7.锅在烧热，倒油，放入蒜末爆香，倒入韭黄，大火翻炒。
8.而后倒入鸡蛋，翻炒片刻，加盐调味，即可出锅
温馨提示
炒韭黄一定要大火快炒，才能保证鲜香美味，口感丰富，鸡蛋不能炒的太熟，最多8分熟，即可盛出了，不然，再回锅一次之后，就老了。盐要少放，因为鸡蛋已经加过盐了。