凉拌黄瓜的做法

准备黄瓜两根，糟辣椒，朝天椒，醋，蒜，精盐。蒜用红色的那种独蒜味道比较好，醋最好是陈醋，做出来的味道更好，不过我没买，就用白蒜和白醋替代。

将黄瓜用清水冲洗一下，在黄瓜表面上抹上精盐，用手摩擦几下，把黄瓜刺去掉，再用清水冲洗干净。

将蒜及朝天椒拍碎并剁成沫。

将黄瓜放案板上，用刀平拍几下，将黄瓜拍裂开，再将黄瓜切段，装到面碗里，面碗比较深便于搅拌。

加入蒜沫、朝天椒沫，适量醋、两勺盐、两勺糟辣椒、半勺味精，用筷子拌均匀，再将其倒入碟子里面（用碟子可以使黄瓜与酱汁充分接触，更入味），用保鲜膜包好，放置冰箱

10多分钟后取出，再搅搅拌均匀放置十几分钟即可