炖肉(红烧肉)的家常做法

将买回来的猪肉，最好是五花肉在水里泡半个小时，将肉上的血等清洗干净。

将肉切成2㎝见方的小块或者切成1㎝厚的薄片，最好切的均匀一点。

将炒锅里放入少许的油，同时放入冰糖或白糖，将冰糖炒化，直到出现小的气泡为止。

将肉放进锅里翻炒，直到冰糖均匀的覆盖在肉的表面。

放入热水，以没过肉为宜，放入葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，草果等调料。

放入盐，酱油等调味品，大火将水烧开后小火慢炖一个小时。

经过一个小时的慢炖，现在香喷喷的炖肉已经做好了。