怎样做海鲜炒面

准备材料：面条、青红椒、虾仁、墨鱼卷、洋葱、番茄、食用油、生抽、盐、鸡精。

速冻的虾仁和墨鱼卷先行解冻；青红椒、洋葱切条；番茄在底部划开十字，在开水中烫一下去皮，切成小块。

面条入沸水锅中煮熟，捞出沥水，滴入食用油拌匀，防止面条粘在一起。

在食用前进行炒制，处理好这些材料如不是马上食用，可以搁置一会，面条拌过食用油之后放置在那里不会粘团。如多人份，需要每一份分开炒制。

锅入油烧热，加入番茄块反复翻炒，成品里的酸甜味道全部依靠番茄炒制出来，番茄化得酥软时候，加洋葱、青红椒一起翻炒出香味，放入虾仁、墨鱼卷炒熟，最后加入面条炒匀，可以加一点生抽上色，如果汤汁不够多，可以加一点点水或是高汤。最后按照个人口味加盐、鸡精拌匀即可出锅装盘。