制作比老干妈好的辣酱

准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。

辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。

锅中放大量油，油一定要多。

放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。

放入牛肉末，快速划散。

当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。

加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。

差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放鞭翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。

对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。

熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦。