月饼中的咸蛋黄怎么做

准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐。

分离蛋黄和蛋白，一定要把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破

包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐

都装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处，48小时，48小时后里面的蛋黄已经凝固了，轻轻拿起蛋黄，去除粗盐粒，留着下次再用。

放入烤箱180度，烤十分，烘焙纸上已经有油,做了八个豆沙蛋黄酱酥，蛋黄不但沙，还不是很咸。