怎么做地三鲜？

姜蒜和小葱都切碎。

土豆切片，稍微厚一点。

青椒切成圈状。

茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。

取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。

将锅里热油后等待油稍微冷却，然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。

将茄子开火加热炸。

茄子变色后倒入土豆和青椒。

将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌，搅拌至粘稠。

将土豆青椒倒入一起炒，再加入蒜末。

加一点明油继续炒。

翻炒几下就可以起锅了，这样就做好了地三鲜。