关于这个问题呢，相比东北的小伙伴们应该比我还清楚。荞麦是我们生活中很常见的一种粗粮，它除了可以食用之外还可以泡茶，其中以苦荞茶最受欢迎。那么，苦荞麦和荞麦有什么不同呢？有兴趣的小伙伴们都来看看吧！
苦荞麦和荞麦一样吗
荞麦一般被分为苦荞麦和甜荞麦，甜荞麦就是普通荞麦，苦荞麦在营养价值上更胜一筹。
二者的主要的差别在于内在营养成分不同，比如说苦荞的芦丁含量要比荞麦高很多！相对于甜荞麦来说，苦荞麦蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。因为营养价值较高，苦荞被誉为“五谷之王”。
二者的生长环境也有所不同，苦荞种植在海拔2200以上的高寒地区，无污染。而荞麦一版种植在平原地带。
苦荞麦也是可以吃，要冲泡几次后变软后食用更佳。苦荞茶无糖食品 类似饼干的麦香味（绝对不苦），口感清香醇厚，品后颊齿留香。而荞麦就是老早以前所说的黑糜子，其面粉捏出来的好像叫做“拉渣窝”，不知道大家有没有听说过这个名词。
苦荞麦和荞麦有什么区别
普通荞麦——甜荞麦
荞麦的话一般指的是甜荞，又称普通荞麦。是中国栽培较多的一种。茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。两型花，一种是长花柱短雄蕊花，一种是短花柱长雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花间传粉常不受精，异形花间传粉才能结实。也偶见有雌、雄蕊等长的花和少数不完全花，这些花常不结实。子房周围有明显的蜜腺，具香味，利于昆虫传粉。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。
粗粮王---苦荞麦
苦荞 (F.tataricum),又称鞑靼荞麦,中国西南地区栽培较多。茎常为光滑绿色。叶基部常有明显的花青素斑点。所有果枝上均有疏松的总状花序。花较小，紫红色与淡黄绿色,无香味，雌、雄蕊等长,自花传粉。瘦果较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。
苦荞与甜荞相比，蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。
苦荞麦的做法
原料：
苦荞面粉50克、面粉150克、鸡蛋1个、白糖50克、蜂蜜20克、酵母2克、泡打粉1克、温水约100克、朱古力彩针20克
步骤：
1.将面粉和苦荞面粉，酵母，泡打粉，白糖一起混匀，然后加入鸡蛋和温水调成糊状（用勺子舀起流下时成片状），然后盖上盖醒发至膨胀1倍。
2.加入蜂蜜使劲搅和均匀。
3.一次性蛋挞盏子刷上少许油，用裱花袋挤入（或勺子舀）面糊约2/3满，放入蒸格醒发至齐平，撒上朱古力彩针。
4.大火猛蒸12分钟左右即成。