麻辣香蹄炖黄豆的做法

猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。

把泡好的猪蹄焯水，

焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。

准备好，麻辣椒，和葱段 姜片

锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

倒回炒锅，收干汤汁即可。