步骤/方法
准备好材料（如图1）；
将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝；
锅里水沸腾后倒入藕丝，在锅里煮3分钟左右；
藕从锅里捞出后，过一下凉开水，再把水倒掉；
往碗里依次加入白塘、凉开水（开水加到淹没藕丝0.5cm） 、藕粉，把白糖、藕粉搅拌均匀；
把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟；
趁热将藕糕倒入成形的器皿中；
把放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了；
温馨提示
烹饪小技巧
1、藕放在锅里煮3分钟，才会把藕煮烂些。
2、藕从锅里捞后，一定过一下凉开水，这样藕不容易变色。
3、做藕糕水与藕粉的比例大约是8:2，但市面上买的藕粉的纯度不同，多做几次才能拿粘的准。