怎样炒肉能让肉质一直细嫩不硬

作者:活力源 | 创建时间: 2023-07-24
很多人炒肉会觉得肉变得很干,甚至都会糊了,才还没有熟,下面我告诉大家一个小诀窍...
怎样炒肉能让肉质一直细嫩不硬

操作方法

将切好的肉片洗净,控水

将肉片放到碗里,然后倒入适量淀粉,保证淀粉能包裹肉片,保证淀粉湿润

将食用油倒入锅中,待稍微有一点冒烟的时候将滚好淀粉的肉放入煎炸即可,之后炒菜的时候最后放肉,这样肉片就不会那么硬了

温馨提示

肉片千万不要放水,只是洗干净然后稍微有一点水分,加入淀粉之后能刚好覆盖,水多了会有油溅出来
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