银杏果，也被称为“公孙果”

银杏果是什么？

银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

目录

• 银杏果有哪些营养功效？
• 银杏果怎么吃最好？
• 银杏果的保存和去皮的方法

银杏果有哪些营养功效？

银杏果果仁中的营养元素可以满足人体所需，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。这些营养元素可以起到益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

银杏果可以抗衰老

 

银杏果的抗氧化功能是非常不错的，此外还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏果在临床运用中得到了广泛应用，受到了一致好评。

 

银杏果可以保护肝脏

 

银杏果对于肝脏有很好的保护效果，经常食用可以减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。可以将银杏果作为辅助治病的良药，效果非常理想。

 

银杏果可以防治心血管疾病

 

在银杏果中的黄酮甙、苦内脂含量很高，这些物质对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。出现这些病症的患者非常适合服用银杏果。

银杏果怎么吃最好？

银杏果玉米排骨汤

 

主料：排骨300克

 

调料：银杏果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量

 

制作步骤：

 

1、将排骨斩成块。

 

2、然后把玉米切成段。

 

3、锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。

 

4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。

 

5、然后放入玉米、银杏果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。

 

食用银杏果是可以很好的益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量，排骨是可以很好的补充维生素、蛋白质和脂肪的，是很滋补的。

 

银杏果山药粥

 

材料：大米200克，山药150克，银杏果30克，芡实米15克。

 

做法：

 

1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

 

2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。

 

3、下入芡实米搅匀，下入银杏果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。

 

特点

 

色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。

 

山药是可以帮助我们健脾益胃、助消化的，还有很好的滋肾益精的作用，经常食用是对肺有不错的调理作用，而银杏果也是可以很好的润肺的。

银杏果的保存和去皮的方法

银杏果的保存

 

1、包裹法

 

一般来说，银杏果如果是用东西包裹着在室温下可以保存三至六个月，所以我们是可以用透气的纸盒子、布袋子等包裹好银杏果。

 

2、冰冻法

 

我们如果是想要保存的时间长一点的话，是可以直接放在冰箱的冰冻室，这样可以吃到明年新鲜的银杏果上市的时候哦。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

 

3、放置阴凉处

 

如果是在南方的话，因为天气是会比较的潮湿的，所以最好的方法是使用布袋子装好，需要注意的是要防止银杏果干掉，干掉的话就没办法再吃了。

 

银杏果去皮方法

 

妙招一：泡水手搓法

 

用水将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。

 

妙招二：发酵法

 

我们可以将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。

 

妙招三：水煮法

 

这种方法是比较的快捷的，将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。