在当下如何选购猪肉

变质猪肉：变质猪肉没有光泽，颜色暗淡，基本上无弹性，切开后有粘液流出。颜色暗红并带有色斑，加热后就会散发出很重的腐败味。

看瘦肉辨别老母猪：老母猪的瘦肉一般呈暗红色，水分较少，纹路混乱。而好的瘦猪肉一般呈鲜红色，水分较多，纹路清晰，肉质细嫩。

鉴别灌水猪肉：用手摸瘦肉，若正常，则会有粘手的 感觉，因为猪肉体液有粘性。因为注水的猪肉吧粘性冲淡了，没有粘性。

鉴别死猪肉：死后宰杀的猪肉肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积和大量的黑色血栓，夏天可以闻到一股腐败的气味，冬天气温较低，要经过加热才能闻到。