简单自制凉皮的做法

首先加入适量的水至面粉中，和好面静置约20分钟。

把和好的面放入有水的盆中，开始洗面。

多次反复的洗面，注意洗面的水不要倒掉，找一个盆或桶装入。

直至在洗面的水变清。

面洗好后，就变成了生面筋。

将生面筋蒸约20分钟。

蒸好后从锅中取出。

将蒸好的面筋切成小块备用。

接下来要用到刚刚的洗面水，注意洗面水需放置5小时以上才能使用。

静置的洗面水出现分层情况，倒掉上面以层的清水。

在平底盘中刷上一层油，放入一勺洗面水。

把平地盘放入蒸锅，盖上锅盖开始蒸。

蒸两分钟左右就可以起锅了。

起锅后观察是否中间气泡了，气泡就说明可以了。

此时凉皮就做好了，上面再刷一层油以防太粘了。

然后把制作好的凉皮切好。

把凉皮放入碗中，加入准备好的调料搅拌均匀就可以食用了。