操作方法
准备好原材料：小竹笋·腌制的白椒·五花肉·蒜白；
将蒜白切成圈·五花肉切成薄片；
小竹笋拍扁切成段·腌制白椒切成小块；
锅中放植物油烧热，肉片下锅炸成酥脆；
小竹笋下锅，来回进行炒熟；
放入白椒，调入盐，炒至小竹笋吸收辣味；
撒入蒜白，稍翻至散发出香味；
淋入酱油·陈醋，翻至入色；
最后，撒入少许鸡精，翻至溶化，便可呈盘； 其菜特点：小竹笋鲜脆美味，白椒酸辣开胃，同时又带有酥脆浓浓的肉香；
温馨提示
为了让小竹笋更入味，可将小竹笋拍扁切成段，以便容易吸收辣味；
白椒本身有盐，在炒时可根据口味适当放入盐；