近日，广东中山的一位朱先生因为腹部疼痛不止，来到医院就诊。本以为是小病，没想到医生在检查中发现，他的肝内居然藏有上百条近两厘米长的小虫子！
经过详细检验，确认这是一种寄生虫——肝吸虫。
原来，朱先生平时喜欢吃生鱼产品，而肝吸虫卵恰恰喜欢藏在淡水鱼虾中。
为了帮朱先生排出体内的虫子，医院立即为他安排了手术，术后给病人留置了一条胆道引流管，同时口服打虫药。住院期间，每天都有很多瓜子仁般大小的肝吸虫从鼻胆管里引流出来，足有上百条之多。
近年来，因进食不当而造成寄生虫感染的病例可不少。这些细小的虫子进入体内后，它们筑窝的地儿，可以是肝脏、眼睛、甚至是脑子……
8类美食容易“藏”虫
1
生鱼片：肝吸虫
如果你是个生鱼片爱好者，那你被肝吸虫盯上的风险很高。一般来说，淡水鱼更容易有肝吸虫卵。
拿爱吃生鱼片的日本来说，就曾有3万多的病例报告。而在我国，据广东省卫生厅疾病预防控制处的数据，仅在1990年至2004年间，广东约500万居民感染肝吸虫病。
另外，不少人天真地以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的寄生虫，可以放心食用。事实上，一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很难杀死它们。
危害
如果人吃了有肝吸虫的鱼肉，就会被感染。它会寄栖在肝内胆小管，引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可能演变为肝癌。
如果你经常吃生鱼片，可以去医院测个大便检查肝吸虫。
2
醉虾醉蟹：肺吸虫
所谓醉虾醉蟹，实际上就是生吃虾蟹。
危害
若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫就会进入人体内，寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官，引起更严重的后果。
我们经常吃的小龙虾，其实也会含有此类寄生虫。
3
带血猪牛排：绦虫
吃带血的猪牛排容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。
危害
患者会出现腹痛、腹泻、消化异常、肛痒、乏力和消瘦等症状。
建议：即使猪牛排煮到七八分熟也不保险，全熟才是最健康的。
4
牛蛙：裂头蚴
中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫，其幼虫藏于蛙的肌肉中，尤其是腿肉较多。
危害
被人吃到肚子里的裂头蚴，会穿肠破壁到处晃悠，或钻进内脏，或跑到皮下，或潜入大脑，造成神经系统的病变。
此外，长期喝生水也容易感染裂头蚴。
5
肥羊肥牛：弓形虫
弓形虫幼虫往往喜欢藏在牛羊肉中，一般羊群中弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%。此外，宠物猫狗也是它喜欢寄生的地方。
吃火锅时，很多人为了追求鲜嫩口感，经常在肉刚下锅不久，还带有点红色就马上捞起来吃。
这种吃法就给了弓形虫可乘之机，这也是为啥很多人不养猫狗也会感染上弓形虫的原因。
危害
弓形虫最大的危害是会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产，尤以早孕期感染、畸胎发生率高。
涮火锅时各类肉制品要煮熟，等鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉完全变成浅褐色，虾蟹变成橙红色并确保壳内的虾蟹熟透后再吃。
注意宠物卫生。
6
泥鳅、黄鳝：颚口线虫
泥鳅、黄鳝、青蛙都是颚口线虫的最爱。浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾做过一个实验，发现平均每斤黄鳝体内含有25条颚口线虫。
危害
颚口线虫能在皮肤下“挖隧道”，留下红线，还可以到达肺部、眼睛甚至神经系统，危害健康。
7
螺蛳：管圆线虫
不仅仅是福寿螺，东风螺也可能会携带管圆线虫，据调查，最多的一只可携带622条广州管圆线虫。
危害
这种虫子最喜欢停留在我们的神经系统中，导致恶心、呕吐等，甚至休克、死亡。
可见，鱼、虾、蟹、蛙、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物。
要想防虫入口，最有效的办法就是煮熟了再吃！
8
荸荠、菱角：姜片虫
如果你以为寄生虫的宿主只限于动物身上，那你就错了。
姜片虫的传染媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。
它的幼虫会钻进那些水生植物肉质内，当人们生吃这些甜脆多汁的根块，或用牙去啃掉这些植物的皮，就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。
危害
进入人体的姜片虫，会导致肠黏膜坏死、脱落，发生炎症、水肿、溃疡或脓肿，从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状，严重者可致营养不良甚至死亡。
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物。即使要生吃，不要用牙齿啃皮，一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。
防虫入侵，日常做好6件事
①大多数的寄生虫都是不耐高温的，高温煮至熟透，可以有效预防寄生虫感染。
②日常生活中最好准备3块砧板，生肉、熟肉、蔬果专板专用。砧板使用后要彻底清洗干净并竖起来晾干，定期在日光下曝晒，防止细菌和霉菌繁殖。
③要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分开。
④不要喝生水（包括自来水、井水、河水），不要去野外游泳。
⑤如果你有生食史，记得去医院做寄生虫感染检测。
⑥定期带猫、狗去防疫站化验，定期为宠物做免疫检查或注射疫苗，减少或避免宠物体内外寄生虫的滋生。