鸭子切块，烧开水煮三分钟后，捞出洗净脏东西沥干备用。
青椒、红椒切块，葱姜蒜切片、香叶切段，干辣椒、八角、桂皮备用。锅里热油，将葱姜蒜放入锅中爆香，放鸭肉，大火翻炒至鸭肉出油，把鸭肉煸炒到微黄，下入八角、桂皮、干辣椒。炒出香味。
倒入一瓶啤酒，大火煮开调味，放少许盐。转小火煨40分钟。收汁起锅，放上香叶，大功告成。
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