红烧鱼的做法

准备材料

将杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。

把鱼的两面划上两刀，2面都抹上一点盐。在划痕里塞上姜丝，鱼腹里塞进姜片。

辣椒切小粒，蒜拍扁。

锅里放多一点油，油热后把鱼放进去煎，一面煎好后翻个面煎另一面。

两面都煎的差不多后放上蒜和葱

倒入适量水。

倒入酱油。

放入白糖和料酒。盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟

焖鱼的时候调好淀粉水；一小勺淀粉加一小勺酱油加适量水。

雨焖好后小心地铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，然后淋上鱼神，然后撒上辣椒和香菜。