操作方法
串烧野猪肉 主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱 副料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生姜 做法：将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。 青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。 竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。 锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。 锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。 特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
红扒野猪蹄膀 主料：野猪蹄膀一只 副料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量 做法：将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用。 锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。 特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
春饼回锅野猪肉 主料：春饼，野猪肉 副料：火腿，青豆，青红椒，盐，味精，料酒，肉丁。 做法： 把猪肉切成丁，淹好过油下入全部调料收汁即成（春饼炸好）。
港式扒野猪蹄膀 主料：猪前肘1个，约1000克 副料：盐，味精，老抽，生抽，全料汤，葱，姜各少许。 做法：把肘子过油炸好后，速放入全料汤调料炖上，小火炖约半个小时收汁即成。 特点：色泽红亮，肥而不腻，咸鲜香形。
港式野猪排 主料：野猪肉 副料：盐，味精，料酒，蚝油，面包米。 做法： 把肉淹好沾鸡蛋，生粉，面包米过油炸成金黄色即成。 特点：外酥里嫩
野猪肉萝卜丸 主料：精野猪馅，萝卜 副料：盐，味精，料酒，生粉，香油 做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。 特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口