去云南诺邓 吃全世界最好吃的火腿炒饭

作者:朋克周 | 创建时间: 2023-07-04
《舌尖上的中国》只用短短几分钟,便让诺邓风靡全国。然而我知道诺邓,远在很多年前,只是云南离我那么远,所以一直等到现在,我才有机会来探访它。在这桂花的清芬里,吃到了全世界最好吃的炒饭。...
去云南诺邓 吃全世界最好吃的火腿炒饭

操作方法

诺邓是滇西北地区年代最久远的村落,也是云南省最早的史籍《蛮书》记载中,至今没有改过名字的村子,又称千年白族村。这里保留着大量明、清时的建筑,白族民居重视工艺精美,无论是著名的玉皇阁,还是民居,大都雕梁画栋,端丽讲究。

清晨,太阳被山挡着,整个诺邓村,便笼罩在这样烟青色的雾霭中。 诺邓村建在山上,平地很少,每家造房子的时候,都尽了最大的限度因地制宜,所以在这里,尽管房子看上去都规整秀丽,但其实各有各的不同,可以说,村里并没有两处格局完全一样的房舍。

爬上村子对面的山坡,诺邓尽收眼底。 在诺邓闲逛,其实就是两个字:爬山。石头台阶四通八达,这户人家的后院,就对着另一户人家的前门。在窄窄的巷子里走着,还经常要让来往的马匹先行。是的,村民们有很多还养马,我闲逛的时候,看到一个大妈背着一大捆干草,便问:这是背回去烧火吗?大妈答:喂马!烧火用柴禾!村子里有正在翻修房子的,拆下来的水泥砂石,都装在袋子里,让马驼下山去。走着走着,如果听到嗒嗒的马蹄声,就赶紧站到边上去让路吧!

一颗印”民居的基本建造规则为“三间两耳倒八尺”。 正房三间两层,两厢为耳房,组成四合院,中间为一小天井,门廊又称倒座,进深为八尺,整体方形如印章,所以称“一颗印”式。中间为天井,多打有水井,铺石板,作为洗菜洗衣休闲的场所。大门入口处设木屏风一道,由四扇活动的格扇组合而成,平时人从两侧绕行,每适喜庆节日便打开屏风,使倒座、天井、堂屋融为一个宽敞的大空间。

诺邓以盐井为依托发展,曾经极尽繁华,这里的“茶马古道”,东向大理昆明,南至保山腾冲甚至缅甸,西接六库片马,北连兰坪丽江,四方商贾云集,曾一度成为滇西地区的商业中心之一。曲折的山路上,至今仍留有去往缅甸的古道。

武庙,里面供的是关云长。

玉皇阁前的“棂星门”,是滇西现存最大的古木牌访。

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