操作方法
准备配料：（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）黑木耳先用温水泡发开洗净。
猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏待到全部被吸收后就行。
最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
冬笋切片后放入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
锅烧热后放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色后盛起锅。
用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
现在将冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
现在把第六步骤准备好的调味汁倒入，翻炒一分钟。
慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度后关火。
现在炒得差不多了，放点葱花。香味十足。可以出锅了。