操作方法
先把猪肝洗净切成片，再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀，腌制15分钟左右，
再把辣椒切成块，香菜切成断备用，
再把油倒入锅里，烧热，
再把猪肝倒入锅里大火爆炒，
再把辣椒放锅里一起炒，待猪肝熟了时，加上调好的生粉水，翻炒均匀，
再加上香菜等调料，加上少许盐炒均匀就可以出锅了，用盘子盛出来，有色又有味，是一道非常美味的下饭菜。
温馨提示
猪肝洗干净时，把水份尽量沥干再切成片，这样下锅炒才好吃
猪肝切好用料酒拌均匀， 这样可以去处异味
猪肝快出锅时可加点生粉水，这样更鲜嫩