在炎炎夏日，我突然想起一种奇怪的药草。它看起来很普通，和其他植物没什么不同，但它有一种特殊的味道。它被称为鱼腥草，这使得一些人不喜欢它，也让更多的人喜欢它。它经常出现在人们家里的餐桌上，给生活增添了不同的味道。
南方人把这种草叫作鱼腥草，四川、贵州的人则叫它折耳根。称呼不同，但其模样在大江南北却是一样的。它贴地生长，叶片卷折皱缩，展平后呈心的形状，茎呈扁圆柱形，搓碎有浓重的鱼腥气味扑鼻而来。唐朝文人苏颂这样描述鱼腥草：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”描述简洁而准确。
鱼腥草算不上是什么漂亮的植物。它开的花不好看，叶子也不细长嫩绿。尤其是它时时散发出来的浓重的腥味，让很多动物对它避而远之。牛是不吃鱼腥草的，嫌弃它的臭味。人们去野外打猪草，一定要绕开它。否则，一棵鱼腥草会坏了一锅猪食。
连粗生粗养的猪都不吃的鱼腥草，却有很多人喜欢。在我老家，山窝野地里到处都能见到这种食物，想吃的话，扛把锄头上山，一年四季都可以挖来解馋。鱼腥草的吃法，各地大同小异。它的根和嫩叶都是可以食用的。加工也相当简单，直接加入辣椒和蒜末，或者就用盐巴和醋凉拌了，就能整成一盘滋味独特的食物。富裕点的人家，在炒锅里放入香香的腊肉，那滋味就更加特别而美妙了。开始吃的时候，千万不要被它的异味吓跑，只要坚持下来，闭上眼睛，将鱼腥草放进嘴里细嚼慢咽，慢慢品味，就会越嚼越香，脆脆的，凉凉的，回味无穷。吃了一次，还想吃第二次。除了凉拌，鱼腥草还可以炖、炒、做汤、腌渍等等，各有做法，各具美味。
鱼腥草不仅是别具风味的佐餐小吃，还是一味不错的药。它是被中国药典正式收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。最好是在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，然后除去杂质，晒干。据科学实验说它毒性很微小，其实就是没什么毒了，又不是一次大量的吃，哪来的什么毒？而它的抗病毒作用是毋庸置疑的，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。主要功能是清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，还可用来治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验也表明，它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。有喜好鱼腥草这一口的，大可放心一试。
鱼腥草，折耳根，这怪异的名字和味道，其实是它奉献给人类的一道美味佳肴。