健康不等于不生病，而是身体状况良好。就养生而言，这是用药物治疗疾病最糟糕的方法。养生的更高层次是使身体正常，顺应自然，发挥身体自身的力量，不给疾病滋生的机会。“切断食物和健康”，其实重点是调整身体的状态，使异常的身体恢复正常。
顺应自然，“天人合一” 唯物主义哲学认为，世界上所有的生命都是自然的产物，生命来源于自然，并最终要回归自然。例如，“落叶归根”、“落红不是无情物，化作春泥更护花”，所表达的就是这种不可违背、不可抗拒的自然规律。 哲学上认为，规律是客观存在的，是不可违背的，否则就会受到惩罚。古人说，“逆天而行”，必然是要付出代价的。自然界的千变万化，如月圆月缺、日出日落、春夏秋冬、四季更替，都有着亘古不变的自然法则。生命也不例外，它的产生、生长、消亡也都是有规律的，它受大自然的制约，不可抗拒、不可更改。 生命存在、发展和消亡的规律到底是什么？我国古代的医生将它理解为阴阳平衡、天人合一。
祖国传统医学认为，生命依阴阳而生，离阴阳而亡。阴阳是生命之本、宇宙之本。人体就是一个小宇宙，自身的阴阳平衡了，才能与大自然的阴阳平衡，才有生命的活力，否则就会死亡。“天人合一”一直是中医的一个重要的养生命题。 不仅如此，历史上的那些养生家，也都十分重视并大力倡导“天人合一”，并把“天人合一”看做是养生的最佳途径和最高境界。老子说：“养生修性重在返璞归真，要复归于婴儿状态。”“天人合一”是对自然的领悟，是对自然的应和，断食养生就是一种实现“天人合一”的有效途径。 生物学家们在观察自然界的动物生存时也发现，动物在捕获猎物的过程中，常常是“饥一顿、饱一顿 ”。久而久之，就形成了“忍饥挨饿”的生存能力。
在这种情况下，它们的身体不仅没有变坏，反而更好。现代人把一些珍稀动物关进了动物园，或者圈养起来，有专门的医生伺候它们，配给它们最丰富合理的营养餐。可是它们不仅没有变得更健康，反而失去了自己的本性，繁殖能力也下降了。报纸上经常报道的“某某珍稀动物繁殖能力下降，濒临灭绝”，就是一个证据。 人和动物一样，也经历过这样的过程，也有着“忍饥挨饿”的能力，但现代人生活条件好了，这种能力被忽视和扼杀了。
当动物患病时，它们会自动断食，对食物“置之不理”，只是大量饮水，通常都能治愈疾病，恢复体力。科学家还专门就这个现象做过一个实验，并得出结论：断食可使机体免疫功能提高数倍，这足以消灭病菌、排除体毒、治愈疾病
由此可见，断食作为一种符合本能的自然养生法，是符合身体本身的特点的。但断食一定要有规律，最好是定期断食。通过有规律的断食，可以调整身体状态，阶段性地排除体内毒素，激发身体本身的潜在能量，激发生命的内在活力。这样，身体更纯洁，生命节律更和谐，生命活动更有序，生命力更旺盛，提高生命的质量和防止疾病也是 “自然而然”的了。
说到断食就要说到古代的辟谷了，其实“辟谷”是真的，但没现代小说说的哪么神奇，说白了就是断食，一个月几天，或者一个星期一两天，于这个断食并不是完全不吃东西的，只是少吃吧了。如一个月三天，这三天只吃白饭或水果等等。这样能让身体排出一些不好的东西，胃肠等消化系统休息，是很不错的，特别是现今社会人们都吃多了更是如此。但要记住，不是完全的不吃东西，否则毒是排了，消化系统反于受损。
斷食有什麼好處？ 斷食的好處，在於這個方法對身體是全面性的整頓，而不只是針對某個器官。就像是定期幫身體做一次大掃除，將垃圾一口氣倒乾淨。
斷食的原理
1.阻斷：阻斷污染來源，不吃就沒有污染。
2.排毒：排除體內毒素和過剩物質。 3.重建：重建組織及器官機能、讓細胞再生，在好的環境理培育好的細胞。