香辣蟹

螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。

将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。

用盐，生粉将螃蟹拌匀。

准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

炸好的螃蟹捞起待用。

锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

加入郫县豆瓣酱，炒香。

加入螃蟹炒匀

加入黄瓜段，青尖椒。

炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。

最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。

香喷喷的香辣蟹OK 了。