凉皮的做法及调料配方

凉皮的核心其实就是它的调料，只要把调料做好，再拌在凉皮里面，那么做出来的凉皮口感都很不错。

凉皮酱料的主要配方就是辣椒油，我们把豆瓣酱在菜籽油里面煎炸，再放入葱姜蒜，起锅后加入芝麻还有孜然。

除此之外我们还可以在辣椒油里面加入煮制过得八角，茴香，桂皮，香叶来提味。

除了辣椒油，蒜水也是凉皮不可少的调料，只用在蒜末里面倒入凉白开就做好了。

我们把辣椒油还有蒜水跟凉皮搅拌均匀混合在一起，好吃的凉皮就做好了。