枸杞牛肉冬瓜汤的家常做法

枸杞用温水泡软，清洗干净，控干水分，备用。

冬瓜去皮去瓤，用水清洗干净，切成0.5公分左右厚的片。

牛肉用水清洗干净，控干水分，切成块。

切好葱，姜，备用。

把牛肉放入开水中焯一下，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

锅内重新放入水，把沥干水分的牛肉放入锅中。放入葱，姜，料酒，花椒，八角，大火烧开，转小火慢炖。

炖至牛肉烂糊后（大概一小时的时间），放入切好的冬瓜，枸杞，盐，转大火煮（如果汤少，适当加些水），大概煮十分钟的时间，冬瓜煮熟了即可，放入味精，关火。