家常菜红肠的做法

我们要做这个红肠的话就必须要准备好猪肉噢，猪肉1000g就应该差不多的了，猪肉切成了小块，肥瘦的比例是3；7，

最后我们再将红肠主调料用清水稀释开，加入蒜末，盐搅拌均匀了，倒入肉块可以用抓搅拌，

搅拌好的肉块用手拍实，冷藏到12小时左右的，我之前做的话就只冷藏了4个小时就拿出来了，这个可以冷藏久一点没事

然后再将铺料，就是我们刚刚说的玉米淀粉了，再用清水化开倒入肉块里面可以用手抓均匀，

肠衣泡水洗干净，胶肉机安上香肠漏斗，在套上肠衣，尾部打一个死集，可以参考图片

一边胶肉一边灌肠，这样的话很好灌的，灌好一节就埝一下或者系上绳子，如果有空气就用针一下放气，

灌好以后用针在肠衣上扎眼，最后我们把扎好肠挂在阴凉通风地方挂晒个两三天左右，

锅中做水水温在92度下锅，约煮20到30分钟，83度左右的时候就捞出来，然后挂在阴凉的地方1一个小时，表皮吴水珠，晾干即可，

最后的一道就可以用吃了，切成片装到盘子就可以了，