操作方法
凉面： 先把黄瓜、胡萝卜切丝，然后再把豆芽和海带洗干净放入烧开的水中焯一分钟捞起备用。接着把凉面（一般菜市或者超市有现成的凉面卖）倒入一个大点的盆中，接着加入盐、鸡精、香油、油泼辣子、生抽、糖、切好的黄瓜、胡萝卜还有豆芽和海带一起搅拌均匀，最后装盘就可以啦。
西红柿鸡蛋面： 把鸡蛋打散，再把西红柿切碎，然后热锅放油把鸡蛋倒入翻炒再加入番茄一同翻炒出汁。接着往锅里倒入适量的水，等水翻腾后加入面条煮8~10分钟。最后面条熟后带汤一起盛出撒上香菜即可。
炸酱面： 先把肉剁碎，然后把黄瓜和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末，豆芽煮熟捞起待用。之后热锅倒油，把肉倒入锅中翻炒出油后盛出，接着再把葱姜蒜倒入锅中爆香，然后放入甜面酱一起翻炒，等炒出香味后再把肉到进去一起翻炒均匀，之后在锅中加入水和糖，换成小火慢慢熬煮浓稠就可以出锅了。最后把面煮熟装盘，在上面淋上酱料，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽,撒上葱花就可以啦。