怎样做黄豆肉皮冻

先将黄豆用水泡上

猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉

锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮

将猪皮煮开后捞出放凉

放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂

刮好的肉皮切切条状

锅内放清水将切好的肉皮条放入

将入料酒继续煮开

煮好的肉皮捞出

将肉皮条用剪刀剪成小丁

锅内放水后将肉皮丁放入

加入泡好的黄豆一起煮

将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜

关小火继续煮

煮半小时后用勺搅动下防止粘锅

煮至汤汁差不多收干后关火

将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可