美味翡翠米糕

作者:清风拂面 | 创建时间: 2023-04-27
想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做,妈妈指导,但是很不满意我的作品。不过,好吃就行了,下回再努力嘛~   豌豆的软糯香甜,和大米的劲道混合起来,软软的,甜甜的,松软可口。...
美味翡翠米糕

操作方法

豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。

煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

用料理机打成蓉。

大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!

模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干

再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。

开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

温馨提示

米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。
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