浓浓的鸭架汤如牛奶，这煮汤可是有窍门！

　　

　　话说烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。

　　咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。

　　要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。

　　

　　【鸭架浓汤】

　　材料：烤鸭架一副，盐少许，姜一块，白菜两片，胡萝卜半根

　　制作过程：

　　1.烤鸭架一副；

　　

　　2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一；

　　

　　3.剩下的鸭架切成大块；

　　

　　4.鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二；

　　

　　5.锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫；

　　

　　6.加入姜片，小火慢煮；

　　

　　7.汤越煮越浓，又白又鲜；

　　

　　8.切两片白菜和胡萝卜片；

　　

　　9.入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐。

　　

　　小贴士：

　　1.去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；

　　2.热水煮，汤会比凉水煮浓白；

　　3.蔬菜可以根据口味增加或者调整。