操作方法
粘米300g放入大碗中，加入足量的水（没过米1指深）浸泡不少于6小时。
用筛网滤出浸泡过的粘米，放入搅拌机中并加入400ml冷水，启动搅拌机把粘米搅打成细腻的粘米浆。
用细筛网或屉布过滤搅打出的粘米浆，滤除粗糙的粘米颗粒。
在粘米浆中加入澄粉50g搅拌均匀备用。
温馨提示
粘米是广东地区的叫法，指的就是籼米，在制作萝卜糕的时候不可以使用糯米粉代替粘米分，因为糯米粉制作出的米糕极具粘性而缺乏弹性，所以用来制作萝卜糕并不是首选。
需要加入少量的澄粉，这样可以让制成的萝卜糕质地柔软又充满弹性，而且还可以增加成品的透明感。