面没发好补救法

作者:神奇的周 | 创建时间: 2023-08-07
发面没发好完全会影响了面品的口感,如果没有发好面团的时候有什么方法能够进行补救?...
面没发好补救法

操作方法

如果没有发好面团,在面团的中部挖一个坑,倒入少量的白酒,搓揉成团。

然后用湿布捂住面团,大概十分钟左右,面团即可重新发起。

如果重新发起后面团仍旧不理性,则就在蒸制的时候,在蒸锅的上部放一杯白酒一同蒸制。

在发面的时候均匀撒点盐,搓揉均匀,可让口感增加。

发面的时候加点白糖可以让馒头整出来又软又香。

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