操作方法
豆腐一块，打成小块
锅内倒油，油温高后，倒入豆腐，炸至金黄色，捞出备用。
五花肉，切薄片
葱花，姜片，小红辣椒2--3个备用。
锅内留下油，50克左右，小漏勺炸花椒，胡后，拿出漏勺
放入五花肉，煸炒，7-8成熟，加糖、料酒、酱油，放入葱、姜、辣椒煸炒，加高汤（煮的鸡骨或大骨汤）加盐，
炖3-5分钟出锅，家里有客，点缀几个香菜叶。 地地道道的家常豆腐完成了。
温馨提示
豆腐必须过油，必须是五花肉。最好加高汤，不用味精。
经典传统菜之家常豆腐
作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-06-24
家常豆腐，是一个传统老菜可以追溯到前清，有几百年历史一点都不夸张。至今，能真正做好这道菜的师傅，已经不多了。甚至不会做、或者不正确。想吃到真正的家常豆腐不容易了。我今天给大家做一道真正的家常豆腐。...
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