操作方法
取适量新鲜的生菜，用清水把生菜洗净，然后把洗好的生抽菜，放在菜板上，用刀把生菜切碎待用。
取一个剩馒头，用刀把馒头切丁待用。如果家里吃饭人多，可以多备一个馒头切好待用。
取新鲜圆葱一个，用清水把圆葱洗净，然后把洗好的圆葱切碎待用，根据自己喜好，切成自己喜欢的形状就好。
一个红色彩椒，用清水把红彩椒洗净，去掉彩椒把和彩椒籽，把彩椒放在菜板上，切成彩椒丁待用。
取一个新鲜的鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，以免蛋壳有细菌，把洗好的鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散待用，鸡蛋里加入适量食盐，搅拌均匀。
把切好的馒头丁，放入蛋液碗中，用筷子搅拌均匀，让每个馒头丁都沾满蛋液，这样做的目的，是为了炒制过程中，馒头少吸油。
炒锅放油，油热后先放入圆葱丁炒香，然后放入适量彩椒，再加入适量切好的生菜叶子，翻炒均匀，加入适量生抽。
最后加入裹满蛋液的馒头丁，用铲子快速翻炒均匀，用铲子背压炒馒头丁，让裹在馒头外面的蛋液，快速凝固，如图所示，生菜圆葱彩椒炒馒头就做好了，出锅入盘，非常好吃。