大白菜炒芹菜的家常做法

大白菜去叶留帮，用水清洗干净，控干水分，切成条。

芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。

大白菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入大白菜翻炒，放入料酒，一小匙蚝油，滴少许醋。

大白菜炒至六分熟，放入芹菜翻炒，放入盐。炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。