步骤/方法
鸡蛋打散，加鸡蛋液1/3的高汤（或者清水）
放入盐、料酒、胡椒粉，搅匀
锅内添高汤（或者清水），加盐、料酒、胡椒粉，将鸡蛋液徐徐倒入，用微火加热时鸡蛋凝固
出锅撒香菜末、淋香油就可以了。您也来一勺？
温馨提示
一定要选用新鲜鸡蛋。
烹调时不能用大火，否则容易糊底。
怎样做凹鸡蛋——炖的蛋羹也味美
作者：清风拂面 | 创建时间: 2023-06-02
蒸蛋羹是一道老少咸宜的美味，特别是少儿和老年人以及肠胃不好的人群。河南的凹鸡蛋和蒸蛋羹有很多相似之处，都是利用鲜蛋加水及调料调匀，成品也都是鲜嫩柔滑、嫩如豆花。凹鸡蛋成品还带有汤汁，吃一口滑嫩的蛋羹、喝一口鲜美的汤，比蒸蛋羹更胜一筹！一起...
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