黄金蛋黄炒饭

作者:小橘猫 | 创建时间: 2023-05-04
蛋清虽然颇具美白功效,但性微寒,不宜多食,所以才产生了黄金蛋黄炒饭,性温易消化,富含多种微量元素及丰富的蛋白质...
黄金蛋黄炒饭

操作方法

将三个鸡蛋打入碗中,再去空碗一只,利用空水瓶挤压吸蛋黄法将青黄分离,蛋清自己留着备用,蛋黄放入另一只碗中,加入一勺温水,盐,味素搅拌

热锅放豆油,油温不要太高,将搅拌好的蛋黄放入锅中翻炒

向锅中加入米饭,(最好是剩饭,不要成坨的那种,在饭热时用筷子多翻几下就好了,剩饭就不会成一大坨)翻炒,炒均匀后加入芝士,翻炒至芝士拔丝后加入适量盐及味素调味即可。

温馨提示

蛋黄不要炒太久,会发黑,影响色泽
翻炒米饭时用勺背面轻轻按压米饭,不要将饭粒碾碎,米粒尽可能的全部保持完整
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