青椒炒肉如何做

将瘦肉洗净后，切成薄片（尽量切薄）。 将切好的瘦肉用手捏揉几次，挤出瘦肉的水份。 将青椒洗净切成小块。 用洗菜的篮子将青椒仔洗掉。 大蒜切成薄片，生姜切成细丝备用。

将锅烧热，倒入菜仔油，等油烧热后倒入备好的瘦肉翻炒。 当瘦肉变色后，放入少量盐及酱油继续翻炒一会儿，将瘦肉移至到一边

将青椒倒入锅肉翻炒，放入少量盐，待青椒变枯。 将瘦肉与青椒一起翻炒，放入大蒜及生姜，鸡精。 待瘦肉与青椒炒熟快起锅时，倒入少量水(大火）收汁。