如何做酸菜炒魔芋？

将熬制呈块状的魔芋洗干净，切成长条状，装盘备用。

把泡海椒切成小段状备用。

把泡生姜切成长条状，装碗备用。

把酸菜切成小颗粒状装盘备用。

把锅洗干净，倒入适量的清水。

然后盖上锅盖，烧大火把锅里的水烧开。

接着将切好的魔芋倒入锅里，用铲子搅匀，水煮2分钟左右。

然后关火，将煮好的魔芋用漏勺沥出，装在盘里备用。

接着把锅里的水倒掉，烧大火，把锅里的水汽烧干。

接着往锅里倒入适量的清油。

大约等锅里的油烧滚后，将备好的海椒、泡生姜和酸菜倒入锅里，烧大火翻炒。大约需要翻炒1分钟左右。

接着将煮好沥干的魔芋条倒入锅里，用铲子搅匀后并不停翻炒，大约需要翻炒2分钟左右。

然后关小火，往锅里加入鸡精、生抽豆油等佐料，然后用铲子搅匀。

然后关火，尝试味道，若觉得味道合适，则可以装盘食用啦。