如何选择破壁料理机

刀片是否为钝刀。 这事关破壁原理，很重要，不同的刀片，口感也不一样，比方说带齿的刀，打出来的口感比较涩、酸，钝刀打出来的口感就比较细滑、绵软，钝刀破壁的原理是撞，带齿刀的原理是切，就比方厨房拍蒜与切蒜，拍黄瓜与切黄瓜，它们之间效果是不一样的。拍的明显比切的香，口感好。

机器的转速。 简单说，转速越高，时间打得就越短，营养保存的就更完善。

安全设计。 一台好的破壁料理机，应该在使用安全上有贴心设计，如防空转、提杯停机、开盖停机等，确保用户使用安全。

机器材料安全。 料理杯的材料也十分重要。建议购买采用食品级高硼硅材质玻璃杯的料理机，符合安全标准，用起来放心。