高加索犬，别称高加索山犬、高加索牧羊犬，家犬品种之一，也是世界上体形最大的猛犬之一。
高加索指的是包括格鲁吉亚、爱美尼亚、阿塞拜疆、达干斯坦、伊朗和土尔其在内的地区。Ovtcharka，其实是一个俄语词汇，翻译过来就是牧羊犬的意思。和普通的牧犬不同的是，高加索实际上是一种牲畜的护卫犬，这个品种繁育的目的是为了守护牧群，有效地抵御牧群的掠夺者(包括狼群、熊以及盗贼等)。
此犬虽然异常凶猛，但是对主人却非常的忠诚，好亲近主人，而且和孩子相处很好，如今主要被作为家畜看护犬和护卫犬。
高加索犬历史
高加索犬，原产于俄罗斯，俄罗斯和前苏联的其他地区随处可见。在波兰、匈牙利、捷克和斯洛伐克共和国，宽松的育种程序确保这种犬成为大众喜爱的犬。
现代研究表明：所有牧羊犬的祖先应该是发源于居住在伊拉克和美索不达米亚覆盖有森林的山区里的古代犬。而古代以游牧为生的部落主要停留的地方是高加索的偏远地带，而正是他们带来了这种犬种，在稍有外界基因干涉的情况下，该犬逐渐演变成了如今的高加索犬，而该犬种在现代是属于一种非常稀有、珍贵的犬种。
数个世纪以来，成群的羊生活在高加索，而高加索则地处布拉克和里海之间的高地，紧邻土耳其和伊朗。高加索牧羊犬类似优秀的守护犬，最起码有600年的时间，一直守护着生活在这里的羊，避免它们受到人类和别的动物的侵害。
高加索牧羊犬在20世纪60年代到达原西德。当时是作为边境巡逻犬，尤其是沿柏林墙巡逻。1989年，柏林墙被拆，7000只强壮的巡逻犬被解散。许多犬被送给德国普通家庭。在德国精细的育种确保了这种谨慎、独立犬的前途，随着它们的大众化，育种家们更注意选择它们的温品性
高加索犬适合人群
高加索犬体格健壮，适应能力和抵抗力都较强，再加上它忠诚护主，对陌生人警惕的特点，非常适合用来看家护院、守卫庭院、仓库、农场或牧场。
不过因为它的体格较大，需要较大活动空间和运动量，不适合在拥挤的城市生活，遂也不适合一般家庭饲养。
高加索犬常见病
整体：种强壮、有力的运动型犬。头盖骨宽阔，骨骼发育良好且匀称。身躯骨架大，肌肉强壮发达，四肢强壮，前肢不但长而且很直，皮肤厚实且富弹性，体长稍微比肩高大一点。
大小：体高范围：64-90cm。 体重范围：45-100kg。重量和身高必须成正常的比例，否则会影响它平衡、华丽的外貌。
头：头颅巨大，头盖骨非常宽，而且面颊的骨骼也非常发达。从上面观察，头盖骨逐渐变细，直到与嘴巴、吻部连接在一起，呈钝状的楔形。额段的分界不清晰，未突现出头部的宽度，反而是分布在头部两侧的浓密的毛发展现出了头部的宽阔。雄性的头部要比雌性的显得厚重，形状也更加优美一些。嘴吻较短，长度大概为头部长度的二分之一，不过咬合非常有力，且往鼻子方向逐渐变细。头盖骨的顶线和嘴吻的顶线是平行的。
眼睛：深凹，眼圈黑色，眼睛为棕色，大小适中，呈椭圆形，略有倾斜，视力非常好。
耳：耳根位置高，呈三角形，与头部紧贴，可水平移动。耳朵的外边缘一定要低于眼睛的水平线。耳朵允许裁剪成“牧羊犬的形状”。
颌/牙：嘴唇不但厚，而且干燥，下颚有力。唇部边缘的颜色为黑色。
牙齿长、大，非常整齐、分布均匀，洁白，呈剪状咬合。
颈、躯体：颈部虽短，但是非常有力，与背线之间形成30-40度的角度。脖子的长度等于头部的长度。体长稍微比肩高大。肋骨形成的角度良好，背线自肩往后背方向略有上提。腰短且宽，略有朝外凸出。腰窝凹陷，程度恰好。
背：背部水平状，略有倾斜，呈斜背
四肢：前肢的肩部往后靠，和上臂形成100度的角度。从前面观察，前腿笔直，且骨骼粗壮，两腿之间的间距适中，且平行。前腿的长度等于肩高的一半。肩部应该短且粗壮，从侧面看要略斜。后腿的骨骼粗壮，膝盖骨和跗关节之间形成合适的角度。跗关节强壮、宽、角度向下。从后面观察后肢互相平行。从侧面观察，垂直于地面。当正常站立的时候，后腿适当分开，这个时候背线的延伸部分会在跗关节之后顺利到达地面。前足爪很大，椭圆，呈弓形，非常牢固，脚趾紧凑。前后足差不多，不过后足略小于前足。若有狼爪，应除去，前腿上的假足不除。趾尖的颜色可浅或深。
臀：臀部长，宽，结实近似平坦。
尾巴：尾根的位置很高，不断尾，根部粗，往后逐渐变得尖细。在休息时，尾巴的长度可延伸到跗关节。在底部的1/3 处弯曲。当在运动中或者兴奋的时候，尾巴在背上翻卷呈镰刀或是钩形。
颜色：高加索犬颜色多种多样：深灰、浅灰色，银灰色，微红色，或者黄色有无白色斑块。白色、奶油色、浅黄褐色、茶色或者红茶色、黄褐色有无白色斑块。条纹花斑或者白色带灰色斑块。底毛颜色较轻。头部经常有与众不同的黑色面罩。大多数的高加索犬看起来都有灰色的梯度。其他的颜色可以描述成铁锈色、稻草色，黄色，白色，斑纹色，泥土色，斑点色和花斑色。
遗传疾病：常见疾病：软骨病、缺钙、过量VD、营养不良、骨关节炎等。
高加索犬饲养注意事项
虽然由于体型的关系高加索犬不太适合一般家庭饲养，但是只要训练得当，还是非常好的儿童玩伴。因为只要从小就给它们建立长幼关系的概念，让高加索懂得它不可以把孩子从身边推开，还是会和孩子相处很好，当然孩子与高加索犬的玩耍最好有大人的看护。
喂养时既能最好能充分利用饲料种类的特点，去满足犬体的营养需要。一般情况下，以动、植物饲料混合为宜。常用动物饲料有：肉类、鱼、蛋、乳类等：植物饲料有：大米、高粱、小米、玉米、豆类、薯类和蔬菜等。
高加索犬毛发护理
高加索犬头盖骨宽阔，额头宽阔平坦，且被一条微细皱纹平分。面罩比额头较短且逐渐尖细。耳朵偏高位置，覆盖着中等被毛，耳朵通常都被修剪过，短而下垂。 黑色深色眼睛，眼睛深邃，呈椭圆形，大小适中。鼻子既大却阔，呈黑色。胸部宽阔深厚，呈拱形。触及肘部，腹部稍微收紧。背部平直且宽阔，肌肉发达。四肢强壮，前肢挺直平行，肩部与前肢上端呈100°角。后肢挺直平行，从侧面看，膝关节伸长。足部既大且微拱，呈椭圆形，足趾紧密
一般毛色为不同色度的灰色，从浅灰色至红褐色调，当中也有淡黄色、黄色、白色、斑纹、斑点和双色。不同组合的黑色、黑点和棕色均是主要的缺点。尾巴毛量浓密，位置稍高，垂下时可及脚踝关节，可向上弯曲高举或一侧弯曲。被毛自然且粗糙，生长良好的底毛则较薄。头部和四肢前端的被毛，既短且贴近身体