麻酱蔬菜卷的做法

黑木耳用冷水泡发好，菠菜摘好洗干净，黄瓜洗净备用。

黑木耳入沸水里面，汆熟了，一会儿凉拌的时候用。

菠菜焯水，去掉草酸。为了颜色保持翠绿，可以在水中加些盐。焯水时间不宜过长否则菠菜的口感就过于绵软了，水沸之后30秒即可关火。

芝麻酱加入食盐，用清水卸开，倒入醋和蒜泥搅拌成麻酱汁儿。

焯水的菠菜和黑木耳切碎，放进麻酱汁儿里拌匀。

黄瓜拿削皮刀刨成薄片儿。

入图所示，把黄瓜片儿圈成一个个大小均匀的桶状。

把拌好的菠菜黑木耳碎塞入黄瓜桶中，这样，一道美美的凉菜就制作完成了，有没有觉得黄瓜和菠菜这种廉价的蔬菜瞬间高大上了呢？