简单的番茄鱼片的做法

作者：追风筝的人 | 创建时间: 2023-05-16

首先是准备好原料。比如：主料：草鱼半条番茄1个辅料：淀粉2.5大勺鸡蛋白半个调料：食盐1茶勺鸡精1茶勺葱半大勺姜半大勺蒜半大勺米醋1茶勺番茄酱1大勺香菜少许植物油400克白糖2大勺原料准备好后就可以开始做了。...

西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片

将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味

锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出

锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁

加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可

做好了，看看效果怎么样

番茄鱼片是一道浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！